domingo, febrero 25

Los consejos del chef Michelin para los cocineros caseros y lo que come su familia

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El chef de Kirkby, Aiden Byrne, reveló que sus hijos llevan la batuta cuando se trata de cenas caseras.

El aclamado chef, que sigue siendo la persona más joven en recibir una estrella Michelin, pronto se hará cargo de la cocina de LOST, un nuevo club de cenas y lugar para eventos en Claremont Courtyard, Bebington. Aiden ha estado al frente de algunos de los restaurantes más aclamados de la región y ha sido director de cocina residente durante 16 años en su gastropub galardonado con dos Rosette, Church Green en Lymm.

La velada en LOST se anuncia como un “increíble viaje culinario” e incluye un menú de degustación de seis platos especialmente diseñado, con una opción de vuelo combinado con vino.

 

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Para crear un menú como este, Aiden le dijo a ECHO: “Esto es único, por lo que nuestro objetivo es mostrar de qué se trata en cuanto a ingredientes, combinaciones y combinaciones. He estado en esta industria durante tanto tiempo. “He perfeccionado mi oficio con mi propio estilo particular. Tengo que irme y pensar qué mostrar y siempre todo se reduce a combinaciones”.

Cuando se le preguntó sobre el estilo que tiene la cocina de su casa, el hombre de 51 años admitió: “No mucho. Tengo tres hijos en casa y si me atreviera a soñar con llevar recetas de alta cocina a la mesa, no me sentaría bien”. “De hecho, mi esposa hace la mayor parte de la comida en casa. Supongo que tenemos la comida típica, pero sí, los niños deciden”.

Al compartir sus consejos para los cocineros caseros que pueden tener miedo de experimentar, añadió: “Estoy en una posición lujosa donde puedo cocinar todo el día. Por lo tanto, puedo aprender de mis errores. Pero incluso los chefs profesionales se equivocan. Se trata de tener tiempo y paciencia para cometer errores y ser imaginativo. Todo saldrá mal y todos aprenderemos, así que no te castigues”.

Durante su residencia en LOST, Aiden preparará algunos de sus platos clásicos, incluida una sublime vieira asada con su famoso risotto de chocolate blanco y trufa, un plato de pato añejado en sal con pistacho. Termina el resumen.

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