domingo, septiembre 26

El cálido verano trae una cosecha abundante de coles de Bruselas.

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“Este año el Reino Unido obtendrá algunos de los brotes de mejor calidad que hemos visto durante al menos cinco años y una gran noticia para los cocineros es que el tamaño más grande significará que serán más fáciles de pelar”, dijo.

“La mayoría de los brotes del Reino Unido para la temporada de invierno se plantan en mayo y este año no sólo tuvimos la primavera más cálida de la que se tiene constancia, sino también un buen verano con las cantidades adecuadas de lluvia para las frutas y verduras.

Las condiciones de cultivo de este año han producido tallos de brotes más altos de lo que los cultivadores han visto en los últimos años.

El experto en brotes del gigante de los supermercados, Rob Hooper, dijo que el clima ideal a partir de mayo ha dado lugar a una gran cosecha.

“La vida temprana de la cosecha, desde la plantación hasta el comienzo del otoño, es importante para la calidad final de los brotes en la producción de tallos altos y fuertes listos para producir los botones – los pedazos de los brotes que se comen”.

“La vida temprana de la cosecha, desde la plantación hasta el comienzo del otoño, es importante para la calidad final de los brotes en la producción de tallos altos y fuertes listos para producir los botones – los pedazos de los brotes que se comen”.

“Si el clima se mantiene así, esta será la mejor Navidad para la calidad de los brotes en al menos cinco años.”

También ha permitido que se formen botones con un buen espacio entre cada uno, lo que es importante desde el punto de vista de la calidad, ya que permite el flujo de aire que les ayuda a mantenerse libres de manchas.

“Durante las últimas semanas hemos tenido algunos días de viento que ayudan a volar las viejas hojas de las plantas y es de nuevo bueno para ayudar a los botones a permanecer sin manchas.

“A nadie le gusta la tarea de pelar los brotes, pero este año, debido a su tamaño, los clientes necesitarán menos de ellos en sus platos de cena de Navidad y eso significa menos trabajo en la cocina.

“A nadie le gusta la tarea de pelar los brotes, pero este año, debido a su tamaño, los clientes necesitarán menos de ellos en sus platos de cena de Navidad y eso significa menos trabajo en la cocina.

Sigue una primavera y un verano cálidos que han ayudado al crecimiento de los botones, la parte de la planta que se come.

Sigue una primavera y un verano cálidos que han ayudado al crecimiento de los botones, la parte de la planta que se come.

Richard Mowbray de TH Clements, con sede en Benington, cerca de Boston, dijo: “El año hasta ahora para la producción de brotes ha sido muy bueno y estamos teniendo un clima más frío ahora, justo en el momento adecuado.

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