La caída del inventario de ganado podría impulsar los precios de la carne vacuna en medio de pronósticos de que la demanda podría caer en 2024, y tal vez sea gracias al clima.
Para los consumidores estadounidenses, más del 7 por ciento de los gastos en comestibles se destinan a la carne vacuna, según un informe de febrero del grupo de expertos Groundwork Collaborative.
Pero un análisis de inventarios reciente muestra que el ganado vacuno y los terneros en los EE. UU. se encuentran en los niveles más bajos de la década, según la Federación Estadounidense de Oficinas Agrícolas (AFBF). La caída, que se ha atribuido a la sequía, ha contribuido al aumento de los precios de la carne vacuna.
La sequía afecta las condiciones de pastoreo, ya que las precipitaciones del clima húmedo ayudan a que crezca el forraje de los animales. Los datos muestran que el 23 por ciento del inventario de ganado se puede encontrar en áreas de los EE. UU. que enfrentan sequía, según la Universidad Estatal de Dakota del Norte.
Según los expertos, la disminución del inventario animal ha contribuido a hacer subir los precios de la carne de vacuno.
En diciembre, el valor minorista de una libra de carne de vacuno era cercano a los 8 dólares, más que el año anterior cuando se situaba en poco más de 7 dólares, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El USDA pronostica que el consumo promedio de carne de res por persona caerá a alrededor de 56 libras en 2024 , una caída de casi 2 libras.
Bernt Nelson, economista de la AFBF, dijo que si bien el inventario ha disminuido un 2 por ciento respecto al año anterior, todavía es sólido y puede generar una buena reserva de carne de res disponible para los consumidores en sus supermercados y mantener los precios estables. Pero eso puede cambiar si la oferta de ganado se deteriora aún más.
“Pero a medida que esa oferta comience a agotarse, será cuando veremos que la oferta de carne de res comenzará a ser cada vez más escasa, y esto podría llevar a los precios récord que creo que se producirán en 2024 y 2025”, dijo Nelson en 6 de febrero.
Un aumento en los precios de la carne de res podría aumentar el costo de los alimentos que los estadounidenses han visto aumentar desde que los cuellos de botella en la cadena de suministro durante el COVID hicieron que los precios se dispararan.
“Si bien los precios en general han aumentado un 19 por ciento en los últimos tres años, las familias ahora pagan un 25 por ciento más por los alimentos que antes de la pandemia”, según los analistas de Groundwork Collaborative.
En general, si bien la inflación ha caído desde sus máximos de cuatro décadas del 9 por ciento en el verano de 2022, así es. Este es un breve resumen.
