La proteína se ha convertido en el nuevo ejemplo de una vida saludable. Vaya a cualquier tienda de comestibles y será bombardeado con comidas preparadas, barras, batidos, cereales “ricos en proteínas”… y la lista continúa. Pero, ¿comer demasiadas proteínas podría realmente estar dañando tu salud?
La proteína es un macronutriente esencial y es importante para el crecimiento y mantenimiento de la masa muscular. También se ha demostrado que reduce los antojos y estimula nuestro metabolismo. Sin embargo, la cantidad de proteína que nuestro cuerpo realmente necesita para cumplir estas funciones es mucho menor de lo que el marketing moderno quiere hacer creer.
“La mayoría de los adultos necesitan aproximadamente 0,75 gramos de proteína por kg de peso corporal por día”, dijo a este sitio web Bonnie Jortberg, profesora asociada de medicina familiar y dietista registrada en la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado. “Para la mayoría de los hombres, esto es aproximadamente 55 gramos por día y para las mujeres 45 gramos por día. Para los atletas, se recomienda aumentar la proteína a 1,0 gramos por kg de peso corporal. [Pero] es un mito que comer mucha más proteína Ganar músculo.”
Para contextualizar, Jortberg dijo que hay 6 gramos de proteína en un huevo y 43 gramos en una pechuga de pollo.
“Como alrededor de lo necesario (0,75-1 gramo/día)”, dijo. “Trato de obtener la mayor parte de mis proteínas de fuentes animales magras (yogurt, queso) y de fuentes vegetales como nueces, frijoles y legumbres. También como pescado, una pequeña cantidad de carne de ave y, ocasionalmente, carne roja. ¡A veces anhelo una hamburguesa!”
Según estas recomendaciones, ¿los estadounidenses comen demasiadas proteínas? Jörtberg dice que sí.
“La deficiencia de proteínas no es un problema en EE. UU. y, de hecho, la mayoría de los estadounidenses comen más proteínas de las recomendadas”, afirmó. “Muchas fuentes animales de proteínas también tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que, según las investigaciones, aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca”.
Algunas personas son más vulnerables al consumo excesivo de proteínas que otras, específicamente aquellas que tienen o están en riesgo de padecer una enfermedad cardíaca, y aquellas que tienen riesgo de padecer o tienen una enfermedad renal.
“Estas personas en particular necesitan trabajar con su médico y su nutricionista dietista registrado para determinar sus necesidades de proteínas”, dijo Jortberg.
Para una persona promedio, se recomienda no consumir más de 2 g de proteína por kg de peso corporal. Pero si no haces un seguimiento. Este es un breve resumen.
